Çiğ Köfte Dükkanı Açmak İstiyorum !

698

Son zamanların trend listesinde başı çeken çiğ köfteciler, oldukça iyi kazançlar elde etmektedir. Çiğ köfteci olmak istiyorum, Çiğ köfte dükkanı açmak istiyorum diyenlerdenseniz yazımızı dikkatlice okumanızı tavsiye ediyoruz.

Çiğ köfte artık milli yiyeceklerimiz listesinde yer almaktadır. Her sokak ve mahallelerde, işlek caddelerde mutlaka bir çiğ köfte dükkanına denk gelmişsinizdir. Yapımı ve tüketimi oldukça basit olan fast food kategorisinin popüler yiyeceği çiğ köfte, ev yapımı ve makine yapımı olarak 2 ye ayrılmaktadır. Ev yapımı çiğ köfteler genelde tüketiciler tarafından en çok tercih edilendir. Silükülasyonu fazla olan muhitlerde, ev yapımı çiğ köfteyi müşterilere yetiştirmek pekte mümkün görünmemektedir. Ancak ekibiniz var ise bu işin üstesinden gelebilirsiniz. Bu sektörde en çok önerilen ise makine yapımı çiğ köftedir. Sebebi ise yapımı kolay ve insan gücü gerektirmemektedir. Malumunuz, ev yapımına göre daha pratik ve seri üretime sahiptir. Vakumlu paketler ile sağlıklı ve uzun ömürlü hale getirmenizde mümkündür.

Yapımında dikkat edeceğiniz özellikler husunda, kesinlikle hijyen konusunda taviz vermemeniz gerekmektedir. Temiz ve insan sağlığını tehlikeye atacak malzemeleri tercih etmemelisiniz. Malzemeyi ucuza getireyim derken insanların sağlıklarıyla oynamamalısınız. Hem vicdani hemde müşterileri memnuniyeti açısından çok önemli bir faktördür. Malzeme seçiminde oldukça hassas olmanız gerekmektedir. Tatmin edici lezzeti yakalayamazsanız, müşteri trafiğini de yakalayamazsınız demektir.

Çiğ köftenin çok tercih edilmesindeki sebep, ucuz ve oldukça doyurucu olmasıdır. Toplumumuzda ucuz olan ürünler hep baş üstünde tutulmuştur. İnsanların kesesine çok dokunmayan çiğ köfte uzun yıllar popülerliğini yitirmeyecek gibi durmaktadır.

Öncelik Yer Seçimi !

Dükkan açmadan önce yer analizini iyi yapmanız gerekmektedir. İşlek ve yoğun bölgeler, tercihen ilk sırada yer alması gerekir. Hem müşteri akımına uğramanız adına, hemde erişimi kolay olması adına en öncelikli sebepler arasındadır. Kazanç sağlamak istiyorsanız, bu hususta hassas olmanız gerekmektedir. Ücra köşelerde kesinlikle dükkan açmaya yeltenmeyin. Ettiğiniz masrafı çöpe atmış olursunuz ve girişiminiz başarısız olur. İstediğiniz kadar lezzetli ve kaliteli çiğ köfte satışı yapın, yerinizin ulaşımı kolay değil ise müşteriler sizi tercih etmeyecektir. Unutmayın ki yer, kalite, müşteri memnuniyeti eşittir kazanç demektir.

Tavsiye;

Çiğ köfte işinde istenilen standartı yakaladınız ve harika bir yer seçimi ile başarıya ulaştığınızı var sayacak olursak eğer, bir sonraki atacağınız adımdan bahsetmek istiyoruz. Bu işin zirve boyutu bayilik, franchise vererek adınızı tüm illere hatta global ortamda dünyaya duyurmak olacaktır. Bayilik şartlarınızı ve ekibinizi oluşturup sektöre atılım sağlamanız mümkündür. Günümüzde çiğ köfte bayiliği veren firmalar örneği oldukça fazladır. 25.000 üzeri çiğ köfte sektöründe bayilik veren firmalar mevcuttur. Bu zincire sizlerde katılabilirsiniz.

Ekipman

Çiğ köfte dükkanı açmak için genelde 25 m2’yi aşmayacak dükkanlar seçilmektedir. Çiğ köfte işinde restoran tarzı büyük yerlere ihtiyaç duyulmamaktadır. Çok fazla abartılı ekipman ihtiyacı da bu sektörde gözetilmez. İskembe tarzı sandalye, konsol, çiğ köfte tepsisi, cam vitrin, soğutuculu tezgah, masa, eldiven, poşet, servis tabakları, içecek dolabı, ışıklı reklam panosu, bıçak, ıslak mendil tarzı ekipman malzemeleri işinizi fazlasıyla görecektir. Bahsettiğimiz malzemelerin size olan maliyeti, ortalama 8000 lirayı aşmayacaktır.

Gerekli Evraklar, Belgeler

İş yeri açmak için gerekli evraklar birbirine benzer durumdadır. Ufak tefek değişikler gösterse de sistem aynıdır. Örnek olarak Alanya belediyesinin çiğ köfte dükkanı açmak için istediği evrakları paylaşıyoruz..

  • Fotoğraf 2 adet
  • İkametgah belgesi ve nüfus fotokopisi
  • Temiz kağıdı
  • SGK’ya kayıtlı olduğunu gösteren belge
  • İşleticinin kimlik bildirme belgesi
  • İmza Sirküsü, Ticaret Sicil Gazetesi
  • Vergi levhası fotokopisi
  • Oda Faaliyet belgesi ve Oda Sicil Tastiknamesi
  • Ürünlerin tedarik edildiği imalathanenin, gıda izin belgesi fotokopisi
  • ”     Belediye iş yeri açma ve çalıştırma ruhsatı fotokopisi
  • ”      Ürün alım sözleşmesi
  • Tapu ve yapı kullanım izin belgesi fotokopisi
  • İş yeri kiralık ise kira sözleşmesi
  • Dükkan krokisi
  • İtfaiye raporu
  • ASAT iş yeri açma ruhsatı görüş belgesi
  • Güvenlik kamerası bulunmalıdır.
  • Wc bulunmalıdır.

Çiğ köfte satış yerinde bulunması gereken kriterler ( Alanya Belediyesi) ;

  • M2 şartı yoktur.
  • Hijyenik şartların sağlanması
  • İş yerinde masa ve sandalye bulundurulması yasaktır.
  • Tapuda adı geçen mülk sahibinin ölümü durumunda; Hakkında veraset ilanı çıkarılmalı ve gereken belgeler arasına veraset ilanı fotokopisi konulmalıdır. Mirasçıların imzaları bulunmalıdır.
  • İş yerinin meskene açılması durumunda; Muvafakatname alınmalıdır.

Yukarıda bahsettiğimiz bilgiler Alanya belediyesine aittir. Her bölgede istenilen evraklar aynı olmayabilir. Genel olarak istenilen belgeler benzerlik göstermektedir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here